2016年春季清明节前餐饮服务单位食品安全监督抽检情况公告

  我局根据春季清明节前食品安全监督专项抽检计划,随机抽查了大中型广式中餐厅制售的烧味熟肉、猪紅、虾饺、等59个批次,根据国家食品安全标准,重点检验了熟肉制品的亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红及金黄色葡萄球菌等致病菌,猪红(猪血)、虾饺、烧卖食品可能添加的非食用物质甲醛、硼砂等。经检验,不合格3个批次,总体合格率95%,未发现有违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂情况。不合格批次均为熟肉制品检出致病菌金黄色葡萄球菌,其污染食品来源常见有:一是食品加工人员、厨师、或销售人员带菌,造成食品污染;二是食品在加工前本身带菌或在加工过程中受到了污染;三是在运输过程中受到污染。

  随着春季潮湿气温回升,是食物中毒和食源性性疾病的多发季节,为预防春季细菌性食物中毒和食源性疾病的发生,我局提醒各餐饮服务单位,应高度关注熟肉制品的卫生安全问题:要定期对生产加工人员进行健康检查,做好从业人员晨检“五病”调离工作,防止带菌人群对食物的污染;在低温和通风良好的条件下储藏食物;春夏季节,食物冷藏不应超过6小时,食用前要彻底加热。

  附件:2016年春季清明节前监督抽检结果名单

珠海市食品药品监督管理局

二〇一六年四月八日

附件:2016年春季清明节前监督抽检结果名单

 

样品

名称

生产

日期

规格

被抽样单位

名称

检验

项目

限量要求

结果

数据

结果

判定

乳鸽

2016.3.8

散装

珠海中邦艺术

酒店有限公司

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

检出金黄色葡萄球菌

不合格

盐焗鸡

2016.3.8

散装

珠海市三十海里餐饮策划管理有限公司

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

检出金黄色葡萄球菌

不合格

叉烧

2016.3.8

散装

利苑海鲜酒家

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

检出金黄色葡萄球菌

不合格

烧鹅

2016.3.7

散装

珠海市香洲品极轩海鲜火锅酒家

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

叉烧

 

2016.3.7

散装

珠海市阳江渔港饮食有限

公司

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

叉烧

 

2016.3.7

散装

珠海市夏湾益健名厨海鲜城

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

烧鹅

2016.3.8

散装

珠海市新城海鲜酒家有限公司

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

大肠

 

2016.3.8

散装

昌安假日酒店

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

烧鹅

 

2016.3.8

散装

珠海市三十海里餐饮策划管理有限公司

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

乳鸽

 

2016.3.10

散装

珠海市香洲

食最鲜餐厅

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

烧鹅、

叉烧、

白切鸡

2016.3.9

散装

珠海新食艺餐饮管理有限

公司

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

烧鸭、

猪脚

2016.3.7

散装

珠海斗门区

白蕉镇满记

猪脚饭店

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

白切鸡

 

2016.3.7

散装

珠海斗门区

白蕉镇老友记

烧腊快餐店

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

叉烧、

烧鹅

 

2016.3.8

散装

珠海市斗门区

井岸镇唐宫

烧腊快餐店

 

亚硝酸盐、胭脂红、诱惑红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.7

散装

珠海市夏湾益健名厨海鲜城

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.8

散装

利苑海鲜酒家

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.8

散装

珠海市三十海里餐饮策划

管理有限公司

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.7

散装

珠海市阳江渔港饮食有限

公司

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

猪血、

虾饺

2016.3.11

散装

珠海市香洲新怡海鲜酒楼

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.8

散装

新恒安酒店

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.8

散装

昌安假日酒店

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.8

2016.3.9

散装

珠海中邦艺术酒店有限公司

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.8

散装

珠海市新城海鲜酒家有限

公司

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血、

虾饺

2016.3.10

散装

珠海市香洲

新鸿图酒楼

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血、

虾饺

2016.3.11

散装

珠海市香洲

翠桦菜馆

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血、

虾饺

2016.3.10

散装

珠海市西南中饮食有限公司

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血、

虾饺

2016.3.10

散装

珠海市望海楼

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血、

虾饺

2016.3.10

散装

珠海市香洲

恒福轩酒家

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红

2016.3.7

散装

斗门区白蕉镇

维辉早餐店

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血

2016.3.10

散装

珠海市香洲

兰平小食店

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血

2016.3.11

散装

珠海市香洲

顺华食坊

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪血

2016.3.20

散装

斗门区井岸

众旺餐饮店

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

猪红、

虾饺

2016.3.7

散装

珠海市香洲品极轩海鲜火锅酒家

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

虾饺

2016.3.11

散装

珠海市香洲

翠桦菜馆

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

虾饺

2016.3.10

散装

珠海经济特区

五月花饮食

有限公司

吉大分店

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

虾饺

2016.3.10

散装

珠海市得月楼

饮食有限公司

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

虾饺

2016.3.10

散装

珠海市香洲

食最鲜餐厅

 

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

虾饺

2016.3.9

散装

珠海市香洲区吉大春兴海鲜酒家

甲醛、硼砂

不得检出

未检出

合格

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