| 2017高新区第二批省转移食品经营单位安全监测抽检信息汇总表 | |||||||||||||
| 2017年6月，珠海高新区食品药品监督管理局对高新区5家食品经营单位进行了委托抽检，判定依据是GB 2716-2005 《食用植物油卫生标准》、GB 19298-2014 《食品安全国家标准 包装饮用水》、GB 7099－2015 《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2730-2015 《食品安全国家标准 腌腊肉制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。共抽查10批次，经检验合格9批次，质量合格率为90%。 风险提示 过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。 过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。 建议消费者不要购买此不合格批次的广式腊肉，建议选择预包装食品。 |
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| 附表1：食品经营单位农产品抽检合格信息 | |||||||||||||
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的食品经营企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||||
| 序号 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 抽样日期 | 受检单位 | 受检单位地址 | 生产单位 | 生产单位地址 | 检验项目 | 检验结果 | ||
| 1 | 芝麻调和油 | / | / | 20161204 | 20170608 | 珠海市金鼎国添杂货店 | 珠海市唐家湾镇金鼎市场二楼 | / | / | 苯并（a）芘,过氧化值,黄曲霉毒素B1,铅,溶剂残留量,酸价,总砷 | 合格 | ||
| 2 | 黄圃腊肠 | / | / | 20170517 | 20170608 | 珠海市金鼎国添杂货店 | 珠海市唐家湾镇金鼎市场二楼 | / | / | N-二甲基亚硝胺,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值(以脂肪计),铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,亚硝酸盐(以NaNO2计),胭脂红,总砷 | 合格 | ||
| 3 | 包装饮用水 | / | / | 20161130 | 20170614 | 珠海市金鼎盛壹商行 | 珠海市唐家湾镇金鼎官塘商业街第五期8号 | / | / | 镉,耗氧量（即高锰酸钾消耗量，以O2计）,挥发性酚,浑浊度,铅,氰化物,三氯甲烷（氯仿）,色度,四氯化碳,铜绿假单胞菌,溴酸盐,亚硝酸盐,阴离子合成洗涤剂,游离余氯,总大肠菌群,总砷 | 合格 | ||
| 4 | 达利园瑞士卷巧克力味 | / | / | 20170322 | 20170614 | 珠海市金鼎盛壹商行 | 珠海市唐家湾镇金鼎官塘商业街第五期8号 | / | / | 大肠菌群,金黄色葡萄球菌计数,菌落总数,霉菌,铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸 | 合格 | ||
| 5 | 腊鸭腿 | / | / | 20170608 | 20170608 | 珠海市金鼎远培杂货店 | 珠海市唐家湾金鼎市场二楼 | / | / | N-二甲基亚硝胺,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值(以脂肪计),铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,亚硝酸盐(以NaNO2计),胭脂红,总砷 | 合格 | ||
| 6 | 风味肠 | / | / | 20170607 | 20170608 | 珠海市金鼎远培杂货店 | 珠海市唐家湾金鼎市场二楼 | / | / | N-二甲基亚硝胺,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值(以脂肪计),铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,亚硝酸盐(以NaNO2计),胭脂红,总砷 | 合格 | ||
| 7 | 腊肉 | / | / | 20170614 | 20170614 | 珠海市唐家耀光咸鱼档 | 珠海市唐家湾镇旧市场咸鱼档 | / | / | N-二甲基亚硝胺,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值(以脂肪计),铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,亚硝酸盐(以NaNO2计),胭脂红,总砷 | 合格 | ||
| 8 | 腊肠 | / | / | 20170614 | 20170614 | 珠海市唐家耀光咸鱼档 | 珠海市唐家湾镇旧市场咸鱼档 | / | / | N-二甲基亚硝胺,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值(以脂肪计),铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,亚硝酸盐(以NaNO2计),胭脂红,总砷 | 合格 | ||
| 9 | 芝麻酥饼糕点 | / | / | 20170528 | 20170614 | 珠海市金鼎甜心饼屋 | 珠海市唐家湾金鼎花园B栋一楼鑫辉商场门口右侧门面 | / | / | 大肠菌群,金黄色葡萄球菌计数,菌落总数,霉菌,铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸 | 合格 | ||
| 附表2：抽检不合格信息 | |||||||||||||
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的食品经营企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||||
| 序号 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 抽样日期 | 受检单位 | 受检单位地址 | 生产单位 | 生产单位地址 | 检验项目 | 不合格项目 | 检测值 | 限量要求 |
| 1 | 广式腊肉 | / | / | 20170519 | 20170608 | 珠海市金鼎国添杂货店 | 珠海市唐家湾镇金鼎市场二楼 | / | / | N-二甲基亚硝胺,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,过氧化值(以脂肪计),铅,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,亚硝酸盐(以NaNO2计),胭脂红,总砷 | 过氧化值（以脂肪计） | 1g/100g | ≤0.5g/100g |
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